Translate

pátek 9. května 2014

Špagety se šalvějovo-popencovým pestem


PESTO
....je na přípravu velmi jednoduchá záležitost, chuťově jedinečné a taky zdravé:-)
Nemusíte za něj utrácet nehorázné peníze, zkuste si ho vyrobit sami:-)

Pesto můžete udělat snad z jakékoliv bylinky chuťově zajímavé.
Já mám vyzkoušené pesto z kopřiv, šalvěje, popence a bazalky, což je asi nejznámější.

budeme potřebovat:
mixér
čerstvé bylinky 
olivový olej
různé oříšky nebo slunečnicová semínka
česnek
sůl
........................................
do mixéru natrháme pouze listy buď šalvěje nebo popence nebo bazalky nebo kopřiv, které ale předem spařte horkou vodou. Je lepší používat na pesto jednu bylinku a nebo ve větší míře jednu bylinku a na dochucení druhou v menším množství. Lépe si tak vychutnáte chuť.
rozmixujte
dále přidávejte postupně stroužek česneku, sůl, olivový olej a hlavně oříšky nebo semínka...vše pořádně rozmixujte a pesto je hotové!!!
pak už jen stačí uvařit špagety nebo těstoviny a ještě do horkých pesto zamíchejte. Horkem se uvolní vůně bylin a česneku
--------------------------------------
pokud máte bylinek hodně a potřebujete je spotřebovat, můžete si pesto udělat i do zásoby.
postupujte stejným způsobem, když je pesto hotové, tak jím naplňte vyvařené skleničky a zalijte kvalitním olivovým olejem až po okraj. Uložte v lednici a když bude potřeba, máte ho hned při ruce:-)
Pesto můžete zamíchat jak do těstovin, tak ho můžete použít taky na masové minutky, nebo jím můžete potřít palačinky a mít je tak na slano


POPENEC Břečťanovitý
..........................................
Popenec můžeme sušit a nebo ho používat čerstvý
výborný je do salátu, do nádivek, na pesto
Obsahuje: třísloviny, hořčiny, silice, živice, saponin, cholin a vitamíny
Použití: při nemocech dýchacích cest, zejména při astmatu, dále na odhlenění a proti kašli.
Dále se používá při potížích se žaludkem a střevy a při průjmech, při zánětech močových cest, žlučníkových kamenech a nočním pomočování dětí. Dále proti jarní únavě a při avitaminézách. 
Je vhodné i jako kloktadlo, na kožní vyrážky zevně, na podlitiny i rány

Zalijte jednu kávovou lžičku nasušené byliny jedním hrnkem vroucí vody, toto množství popíjejte celý den
Při použití zevním zalijte dvě lžičky jednou sklenicí vroucí vody a ještě krátce povařte. Nanášejte na postižená místa.



ŠALVĚJ Lékařská
....................................
Šalvěj by neměla chybět na žádné zahrádce!!!
Je výborná do základů pod maso, na marinády, do ryb...
POZOR!!! používejte střídmě, ve větších dávkách je jedovatá!!!

Šalvěj používejte spíše čerstvou, trhejte těsně před květem
Při delším skladování se silice rychle ztrácejí.

Silice snižují vylučování potu, působí protizánětlivě, baktericidně a mírně močopudně.
dále můžeme Šalvěj použít při nemocech trávicí soustavy, zejména žlučníku, při zánětech horních dýchacích cest, ke zmírnění nočního pocení.
K dezinfekci ústní dutiny po trhání zubů a na obklady při špatně se hojících ran.

čaj-4 lžičky nasekané Šalvěje zalijte 2 sklenicema horké vody-pijte denně
odvar-povařte 2 lžičky ve sklenici vody. používejte na kloktání a obklady.
na výplachy ústní dutiny je vhodné kombinovat nať šalvěje s květem heřmánku, natí přesličky  a listem ořešáku.